Слова «взыскательный» и «изысканный» являются паронимами — созвучными и схожими в написании словами, но имеющими разное значение. Слова образуют паронимическую пару части речи имя прилагательное.
Разница в написании и ударении: взыска́тельный и изы́сканный.
