Слова «камчатный» и «Камчатский» являются паронимами — созвучными и схожими в написании словами, но имеющими разное значение. Слова образуют паронимическую пару части речи имя прилагательное. Тип паронимов: полные.
Разница в написании и ударении: камча́тный и Камча́тский.
камчатный
Значение
О льняных тканях: узорчатый, похожий на камку (старинную шёлковую узорчатую ткань), сделанный из такой ткани.
На террасе, около большого стола, накрытого белой камчатной скатертью ..., суетилась небольшого роста дама с папироской в зубах. (Д.Мамин-Сибиряк, «Все мы хлеб едим...»)
Камчатский
Значение
1. Относящийся к полуострову Камчатка. 2. Составная часть некоторых ботанических и зоологических названий.
Камчатская область [в РСФСР] ... занимает полуостров Камчатка с прилегающей к нему частью материка и Командорские острова. («СЭС»)Бурый медведь и родственный ему камчатский медведь отъедают у рыб головы, а мясо бросают. (В. Арсеньев, «По Уссурийской тайге»)