Слова «ювелирный» и «ювелирский» являются паронимами — созвучными и схожими в написании словами, но имеющими разное значение. Слова образуют паронимическую пару части речи имя прилагательное. Тип паронимов: полные.
Разница в написании и ударении: ювели́рный и ювели́рский.
ювелирный
Значение
1. Относящийся к изделиям из драгоценных металлов и камней, связанный с их изготовлением и продажей. 2. перен. С тщательной, тонкой отделкой.
Из всех мстерчан Иван Николаевич писал, оказывается, особо тонкие, особо мелкие ювелирные вещи. (В.Солоухин, «Владимирские просёлки»)Театр имел прекрасные примеры такой ювелирной отделки выразительности слова и его произношения в разнообразных интонациях. (В. Гардин, «Воспоминания»)
ювелирский
Значение
(устар.). Относящийся к ювелиру, принадлежащий, свойственный ему.
Примеры словосочетаний
ювелирский дом, инструмент, труд; ювелирские руки, заботы, планы.